香酥炸鸡(蒜香版)
🧡愿你成为一位精致的女人并活在爱里.
*罒▽罒*我真的太爱吃炸鸡了 我上辈子应该是它外面那层裹粉 .啊哈哈
用料
鸡翅根 | 10个 |
蒜 | 5瓣 |
玉米淀粉:面粉 | 1:1 |
其他的看下图 |
香酥炸鸡(蒜香版)的做法
原图 无滤镜✨ 用解毒机清洗的鸡翅根 我特意拍了个对比图. 肉眼可见的感觉很多 不知道你们手机分辨率咋样 能不能看出来区别哈哈. 我尽量找了同一个角度拍的.洗好之后 划一刀 方便入味.
原图 无滤镜✨蒜切好 可以适当多一些
原图 无滤镜✨把蒜放在装鸡翅的碗里 加4G盐
原图 无滤镜✨加入适量黑胡椒 也不要太多 我感觉加多了会苦😳
原图 无滤镜✨加入适量蚝油 今天买了个装在蚝油瓶子上的按压头 这样以后就方便啦 不用随缘倒蚝油啦哈哈哈 推荐你们也可以去搜搜 七八块钱还包邮的哈哈 经济又实惠 还好用.
原图 无滤镜✨ 加入适量生抽 基本上能够没过碗底就够 因为前面还加了盐
原图 无滤镜✨ 加入三分之一盖料酒 我用的这款葱姜的 就没有额外加葱姜
原图 无滤镜✨给鸡翅来个SPA 按摩一分钟 腌制一个小时就可以 .时间越长越入味 我腌制了四个小时.期间记得再去给鸡翅做个SPA 它们心情会更好 这样你吃的口味也就会更好吃.
原图 无滤镜✨ 玉米淀粉和面粉 1:1的比例混在一起 当作裹粉(任何淀粉都可以 不要问我土豆淀粉行不行 红薯淀粉行不行 都行!)
原图 无滤镜✨【一次裹粉】把腌制好的鸡翅 放在裹粉上 反复按压几次 直至均匀的变成白色 且抖不下来粉.
原图 无滤镜✨【二次裹粉】把刚刚裹完粉的鸡翅 过一遍水 进行二次裹粉 还是重复第一次的动作 按压 揉搓 会起鳞(反正我起的不好看 但是自己吃无所谓啦)
原图 无滤镜✨ 二次裹完粉的样子 . 这个期间如果你有剩余的裹粉没有用完 那你二次裹粉完之后 静止几分钟 然后进行三次裹粉就好. 不浪费嘛哈哈 不过你直接扔掉也可以哦~
原图 无滤镜✨ 锅内倒油 烧到筷子周围冒泡泡就可以啦
原图 无滤镜✨ 一次放入鸡翅 下锅炸 . 全程中火就OK的 记得翻面. 炸至整个鸡翅都是深金黄色就OK啦 注意⚠️是深!深!深金黄色!
原图 无滤镜✨ 就是这个样子滴~ 可以直接吃 也可以蘸着你喜欢的酱料吃
原图 无滤镜✨ 我配了一个 蜂蜜芥末口味的蘸酱嘻嘻. 芥末应该用黄芥末但是我家有绿色的这个 也就无所谓啦哈哈 其实上图我放多了 你们如果想尝试 就放一点就好 我的这个一半都足够用. 蜂蜜是芥末的4-5倍. 再来两勺沙拉酱 搅拌均匀就好~快来试试吧. 觉得酱料太稠 那就加一点点!一点点清水就好!