自制鸡汤酸辣粉

怀孕了特别想吃酸辣的，又担心外面的用料太多太重不干净，刚好老公中午熬的乌鸡汤没有吃完，晚上就用它来做个酸辣粉吧！

用料  

自制鸡汤酸辣粉的做法  

1. 提前把红薯粉冷水泡软

2. 制作酸辣酱料：葱姜蒜末和干辣椒面放在一起备用，起锅烧油，在油低温是花生米放进去炸到变色大概2-3分钟即可，捞出花生米放一边备用，再把油烧热泼一下葱姜蒜末。

3. 在油泼好的葱姜蒜末里，加入适量1小勺盐盐，1小勺鸡精，1小勺十三香，1小勺花椒粉，两大勺生抽，一大勺味极鲜，一大勺蚝油，和四大勺香醋。（每个调料的用量都可以按个人喜好调整，酱料味道可以略重一些，因为粉放进去之后味道会变淡一些，但还要考虑鸡汤味道咸淡，鸡汤如果味道重调料就要酌减）

4. 烧开水分别焯一下配菜，捞起一边备用

5. 泡好的粉下锅煮，煮熟即可，放凉水里过一下会更筋道

6. 把粉捞到碗里，放上配菜，加入烧开的鸡汤，一碗里面加入1-2勺的酱料，喜欢重的就多加，最后放上花生米，葱花就好啦！