自制凉粉【回族特色】
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用料
| 豌豆粉 | 1碗 |
| 温水 | 5碗 |
| 盐 | 5克 |
自制凉粉【回族特色】的做法
计量粉和水的碗一定要同一只，确定大小一样
![自制凉粉“回族特色”的做法步骤图 第2张]( "自制凉粉“回族特色”的做法步骤图 第2张")
图片里忘记写盐，一定记得放盐，不用很多，放点盐粉的口感会更好
![自制凉粉“回族特色”的做法步骤图 第3张]( "自制凉粉“回族特色”的做法步骤图 第3张")
慢倒快搅，幅度不用太大，不然会溅出来烫到自己
![自制凉粉“回族特色”的做法步骤图 第4张]( "自制凉粉“回族特色”的做法步骤图 第4张")
起大泡立刻关小火，这期间手不能停
![自制凉粉“回族特色”的做法步骤图 第5张]( "自制凉粉“回族特色”的做法步骤图 第5张")
那道弯弯的线看到没？擀面杖提起来粉糊扫过表面会停留片刻再融进粉糊就可以了，关火到盆里静置放凉
![自制凉粉“回族特色”的做法步骤图 第6张]( "自制凉粉“回族特色”的做法步骤图 第6张")
一定要放凉在放冰箱哦，有余温放冰箱首先费电其次容易酸
![自制凉粉“回族特色”的做法步骤图 第7张]( "自制凉粉“回族特色”的做法步骤图 第7张")
小贴士
凉粉里放盐是老人说的，这样搅出来的凉粉会更劲道，所以就按这样的方法做了，
一定要用同一只碗计量粉和水哦，不然比例会出错
可凉拌，可做汤，可炒
