自制天蚕土豆
来源:美味食谱馆 1.72W
四川人喜欢的小吃之一,天蚕土豆,也叫狼牙土豆,个人做法,不喜勿喷!
用料
土豆 | 3个 |
香菜 | 2根 |
醋 | 1勺 |
花椒面 | 适量 |
葱花 | 2根 |
盐 | 适量 |
酱油 | |
糖 | |
孜然粉 | |
五香粉 | |
辣椒面 | |
麻油 | |
蚝油 | |
油辣椒 | |
蒜泥 | |
其他见下面 |
自制天蚕土豆的做法
把土豆切成狼牙形状,然后把土豆泡在水里,这时候可以准备剁5-8瓣蒜泥,把葱,香菜切段备用。
把土豆滤水,再用水冲洗一下,滤干水分,然后在锅中放入菜籽油,待油烧热6、7层热,放入土豆(小心溅油)。
土豆炸好后捞起来,喜欢硬的就早些捞起来,喜欢软一点的就炸久一点。
放入盐,味精,鸡精,胡椒面,花椒面,孜然粉,五香粉,麻油,蚝油,豆腐乳汁,芝麻酱,醋,生抽,然后把蒜泥,葱花,辣椒面这三个放在最上面一层,把刚才炸土豆的油热一下,浇在上面,搅拌一下。
再放一勺自制的油辣椒。
放一点香菜点缀一下,就大功告成啦!
小贴士
本人玻璃心,不喜欢的亲们请返回就行,这个菜谱只是代表个人观点,有不对的地方请大家多多包涵,另外我平时做喜欢在里面放一点折耳根或小米椒,这次忘记买了,吃得惯的亲们可以放一点折耳根,切小段即可。