休闲小吃-双色炸小丸子（萝卜丸×泡菜丸）

白萝卜丸子，在我们潮汕叫“菜头丸”，不加太多料，吃的就是白萝卜的天然甜味。另外是我创新的泡菜丸子，泡菜的酸甜，炸起来吃一点不腻。不要太🤤

用料  

休闲小吃-双色炸小丸子（萝卜丸×泡菜丸）的做法  

1. 先说萝卜丸子：用这种刀来把白萝卜来擦丝

2. 萝卜丝的状态

3. 切细芹菜为粒

4. 切葱粒。

5. 萝卜丝里放半勺盐，会出很多水，水留着一半

6. 把面粉、胡椒粉、剩下的半勺盐、葱、芹菜放进去萝卜丝（带水）中

7. 搅拌均匀

8. 放油，大火烧热到筷子放下有冒小泡，就改中小火

9. 家里有冰淇淋挖勺，就用挖勺。没有就像我一会，两个小勺一起团勺子也行。一个一个放进油中炸。一定不能心急，要让它炸熟。

10. 小丸子在油中欢快地跳舞

11. 丸子是要炸两次才脆的。所以这是第一次的状态，把它盛起来。我是还要做泡菜丸子的，所以就没马上炸第二次。如果你只吃萝卜丸子，就放一会，就开大火炸第二次就好。

12. 现在开始泡菜丸子：胡萝卜擦丝

13. 泡菜剪成细块

14. 红葱头切细丁块

15. 青铜切小丁块，把所有料放一起，打个鸡蛋。放入糖、酱油、芝麻油。

16. 放面粉，放入泡菜汁，放小半碗水。

17. 搅拌均匀，有一点水的感觉，这样炸起来会内软外脆

18. 炸的方法是和萝卜丸子一样的，看回第8-11步。图中是炸第一次。

19. 再一起再放入油中二次炸，颜色金黄，有点微焦就可以了。

20. 可以蘸甜辣酱吃，也可以不蘸，品味食材融合的美味。