tiger 妈咪家常菜之洋葱版卤肉饭

那年去台湾旅游，只有tiger爸爸吃了一顿正宗的台湾卤肉饭，妈妈和虎虎错过了，居然在台湾竟没有吃过一顿卤肉饭。
今天在家做一碗卤肉饭解解馋吧😄。
正宗的卤肉饭是需要红葱头的，北方很少能买到，所以就用最常见的紫皮洋葱吧，所以tiger妈咪这个版本的卤肉饭是很家常哦，食材很容易取得哈，味道也很不错呢！tiger小朋友吃了两碗饭😏

用料  

tiger 妈咪家常菜之洋葱版卤肉饭的做法  

1. 将五花肉切成小块

2. 洋葱切丁

3. 香菇切丁

4. 开火，锅热后多倒一些油，将洋葱碎放入锅中炸至变色后盛出，此处忘记拍照了，颜色至焦黄色关火，注意不要糊了

5. 锅内留一些洋葱油，将肉丁倒入锅中翻炒，中小火多炒一会儿，把肥肉逼出油来

6. 放入葱姜继续翻炒片刻后将香菇丁倒入锅中翻炒，然后将之前炸好的洋葱倒入锅中继续翻炒，加入生抽、料酒。炒好后移入砂锅中。

7. 砂锅中足够量的开水，放两块冰糖，大火烧开后转小火炖煮

8. 将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋剥好

9. 将鸡蛋和鹌鹑蛋都放入砂锅中一同炖煮，大约1小时到1个半小时，汤汁会越来越浓稠，加入适量的盐，收汁后就可以关火了，汤可以适当的多一些，拌米饭很好吃😋

10. 盛碗米饭，来一大勺卤肉，烫几颗小油菜，再来一个卤蛋，美美哒一碗卤肉饭做好啦😄

小贴士

炖肉的时候谁一次性要稍微多一些，带皮的肉容易糊锅，中间勤翻着一些