琥珀炸鸡

宅家追剧必备哦……

用料  

琥珀炸鸡的做法  

1. 两斤鸡翅解冻

2. 鸡翅洗净浸泡去腥
   一根葱切段破开
   半个生姜切片
   一杯牛奶一杯水（也可以直接牛奶没过鸡翅，我用不起全是牛奶就对了一半水，哈哈，主要是去腥味）
   一勺盐 适量料酒 少许黑胡椒
   浸泡2-4个小时

3. 鸡翅水倒掉裹上面糊
   面糊制作：炸鸡腌料（没有炸鸡腌料就玉米淀粉、蚝油、生抽、盐、黑胡椒）
   一颗鸡蛋、一些水
   脆壳重点：裹一遍面糊，沾满干面粉，再裹一遍面糊，再裹一遍干面粉，把多余面粉拍掉！
   

4. 油温升高小火炸，刚放进去面壳不定型，千万不要翻，小火把里面炸熟，面壳壳还是不会定型，颜色浅的，最后里面炸熟了，开大火升温，把壳壳炸上色捞出。

5. 提前霍好自己喜欢的酱我弄了400ml左右感觉刚刚够，按量霍霍自己够的。
   糖醋酱，蒜切丁，蒜多好吃，半碗水，蚝油，黑胡椒，蕃茄酱，生抽、一勺糖，韩国辣酱一勺！没有糖醋酱就不放。

6. 锅里可以炸些薯角后油留一点，把霍霍好的酱汁倒进去烧开！重点！烧开后两勺蜂蜜，小火把所有煮开是糖色的时候放些芝麻，炸好的鸡翅全部倒进去，关火，全部翻炒上糖酱出锅，开一部剧 ！完美！最好有瓶啤酒🍻

小贴士

菜谱很容易就是比较费时间！要有耐心哦……可以根据自己口味，想吃蜂蜜黄油味的不放辣酱也完全好吃。也可以加一下白芝麻！疫情期间，我家没有白芝麻了，就没有买，有的朋友可以撒一些更完美！