月饼（格兰仕烤箱）

用料  

月饼（格兰仕烤箱）的做法  

1. 将月饼糖浆、葵花籽油、碱水倒入碗中用打蛋器打匀。

2. 中筋面粉过筛后拌匀揉成面团，用保鲜膜密封包裹静置1小时。

3. 将月饼馅料揉成【30g/个】的圆球，静置1小时的面团揉成【20g/个】的圆球备用。

4. 你要如果要做蛋黄馅的，那就需要烤蛋黄！
   将咸鸭蛋黄放在铺了油纸或锡纸的烤盘上，每一个蛋黄上刷上少量白酒（去腥），烤箱温度设定为180度，预热5分钟;
   预热后将装有蛋黄的烤盘放入烤箱的第二层，温度不变，选择上下管同时加热5分钟。豆沙包裹烤好以后的蛋黄，揉成30g/个的圆球，备用。

5. 面团捏成薄皮（边缘薄中间厚），放入馅料包裹之后搓成圆球。

6. 用月饼模具压成型，模具片上可以刷薄薄一层油。

7. 烤箱选择180°，上下管同时加热，预热10分钟，预热后将月饼放入烤箱的第二层，选择上下管同时加热5分钟。

8. 时间到了以后取出月饼刷一层蛋黄液，面上四周都要刷到，都刷好以后，再次放入烤箱，温度不变，烤制10分钟。

9. 完成

小贴士

这里要温馨提示大家，因为烤箱功率的不同，每款烤箱都会有些许的温差，所以建议大家在烤箱烤月饼的时候最好是守在烤箱旁，随时观察月饼的色泽，月饼面上和四周有些焦黄的时候就可以出炉了！