冰皮月饼哦
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用料
[ 冰皮 ] | |
糯米粉 | 60克 |
粘米粉 | 50克 |
澄粉 | 40克 |
牛奶 | 180克 |
淡奶油 | 30克 |
炼乳 | 10克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米油 | 30克 |
[ 馅料 ] | 喜欢的都可以 |
[ 手粉 ] | 糯米粉 |
冰皮月饼哦的做法
原材料集合啦
首先炒一些糯米粉,小火炒至微微泛黄,做手粉备用
粉粉们过筛混合均匀
加牛奶、炼乳搅拌均匀
再加玉米油搅拌均匀
最后加入淡奶油混合均匀盖上保鲜膜(戳几个小洞洞) 大火蒸20分钟左右
蒸好后的面团用刮刀划开
晾凉至不烫手
戴手套揉成面团备用揉成面团备用哦
取一部分调个颜色
冰皮和馅料比例 1:1
每份25克皮+25克馅料包成圆圆的雪团子
模具里撒一层手粉,方便不粘模具和脱模
这个配色超喜欢了 :)
小贴士
冷藏之后更好吃哦 ~