月饼 冰皮月饼୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群 来源:美味食谱馆 1.84W 用料 糯粉 50g 粘粉 50g 澄粉 30g 糖 50g 牛奶 230g 炼乳 30g 食用油 30g 冰皮月饼୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法 粉类混合牛奶拌至无颗粒后入炼乳=》食用油拌匀 蒸锅入水煲滚后,将1加盖保鲜膜,中大火蒸25~30分钟。 蒸好的面团趁热脱模。 带上一次性手套,将面团及油揉均匀即可,切忌揉太久,不然面团会变温,容易粘模 面皮及馅比例为1:1,如63g模即用30g面团,30g馅。 面团滚圆包入馅料收口朝下入模印压即成。 入冰箱冷冻2小时以上口感更佳。 冰皮 月饼