蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

来源：美味食谱馆 1.85W
正宗蛤蜊蒸蛋的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃

用料  

蛤蜊 十几颗
鸡蛋 3个
食盐 少许
温水 适量
味极鲜 适量
香油 少许

蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

  1. 用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有香油的水中，让蛤蜊吐净沙泥。

    正宗蛤蜊蒸蛋的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张

  2. 锅中烧开水，放姜片和蛤蜊

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  3. 等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。

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  4. 煮好的蛤蜊排放在蒸盘中

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  5. 鸡蛋打入碗中

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  6. 加入温水调匀，鸡蛋：温水=1：1.2

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  7. 加入适量食盐

    正宗蛤蜊蒸蛋的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张

  8. 鸡蛋液滤网过滤一下

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  9. 用勺子撇去浮沫

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  10. 鸡蛋液倒入蛤蜊盘

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  11. 鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜

    正宗蛤蜊蒸蛋的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第12张

  12. 牙签扎眼

    正宗蛤蜊蒸蛋的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第13张

  13. 冷水时放入蒸锅，水开后记得转中火上汽蒸8分钟，焖2分钟出锅

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  14. 蒸好以后的蒸蛋滴香油和味极鲜即可

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  15. 又滑又嫩的鸡蛋羹

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  16. 来一勺吧！

    正宗蛤蜊蒸蛋的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第17张
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