泰式椰香浓郁咖哩鸡
来源:美味食谱馆 1.93W
泰国的咖喱鸡很辣很香很开胃,在Thai旅游时,全靠它满足我的好食欲,绿咖喱红咖喱一个小辣一个中辣颜色不一样,其它无恙!椰汁可以、椰粉和椰浆什么的都可以互替放入。此款做出来非常正宗。咖喱调料某宝可以买到,我这个是泰国超市购回的。
用料
公鸡1/3(或鸡胸肉两块) | 1斤 |
土豆 | 1个 |
青豆、红椒、青笋、洋葱 | 少许(喜欢什么加什么) |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
开水 | 少许 |
椰粉(可其他椰汁等替代) | 半袋约40g |
咖喱调料包(网上有) | 2袋 |
泰式椰香浓郁咖哩鸡的做法
鸡肉斩小件,水开后投入过水去血沫
所有配菜切小块备用
小火油稍热后投入绿或红咖喱炒香,动作快火小不然容易焦
倒入鸡肉翻炒片刻
倒入水淹没鸡肉刚好,盖锅大火煮开后,中火10分钟。投入土豆和青豆煮5分钟,投入少许盐和糖。调料里有盐,切记一点点就可以了。
此刻小锅煮开水,水开熄火放入椰粉搅拌均匀。待土豆煮好5分钟后倒入,再次煮开,中火煮10分钟。
倒入椰汁变得很浓郁
投入红椒、青笋、洋葱、少许白糖盖锅小火煮3分钟即可。
盛起,泰太宗了!
小贴士
鸡块比鸡胸肉好吃,但是有小骨吃时要小心点!用鸡胸的话,用糖、食用油、盐芡粉腌15分钟会很嫩!煮的时间也短。所以第5步骤可以和土豆青豆一起煮5分钟就行了。