咖喱番茄浓汤锅

因为本人比较喜欢酸汤，这个浓汤锅既可以作为汤锅，也可以下火锅，我也做过火锅的底料，营养美味又健康，这个浓汤锅内容丰富做法简单，小朋友也喜欢吃，不爱吃熟胡萝卜的朋友有了救赎啦，这个起初就是给我挑食的弟弟做的午饭，既可以配米饭吃，也可以直接作为一餐。全家的一餐一个锅就搞定啦！

用料  

咖喱番茄浓汤锅的做法  

1. 洗干净所有食材后，将番茄切丁（勤快的可以开水去番茄的外皮后再切丁），胡萝卜🥕切丁，土豆🥔切丁，想节省时间的可以将丁切小块一点，容易熟。玉米🌽切段，午餐肉切片，西兰花🥦撕开成小朵。洋葱切丝。分装好备用。

2. 锅内添清水，放入土豆丁，煮至七八成熟，依照个人口感喜欢软烂一点的土豆可以多煮一会儿，注意点不要煮太软，因为一会要下锅炒香一下。煮熟后捞出备用。

3. 炒锅内倒入适量油，加入洋葱爆锅，洋葱变软变透明时，加入之前煮熟备好的土豆继续翻炒，注意不要糊锅。翻炒至土豆差不多全熟后向锅内添清水，水量看总食材多少，可以多添点水，反正最后要收汁。倒水后向锅内加入蕃茄丁和胡萝卜丁。为了使番茄充分煮烂，盖上盖子煮开。开锅后至番茄充分煮烂，放入咖喱块（通常一盒有6小块咖喱块，一般一锅放四小块，喜欢清淡或者煮的少可以少放）。然后放入玉米和西兰花，午餐肉可以晚点放，因为要收汁，怕煮烂。

4. 开始收汁，转中小火收汁，注意搅动防止糊底。在收汁过程中加盐，不要加太早会咸，不知道加多少盐的可以加一点然后尝一下汤的味道再调整。等汤汁浓稠差不多就可以出锅啦。出锅后为了美观可以自己加一点香菜叶和番茄片在上面。

小贴士

调料只有盐和咖喱块，很简单，番茄主要是提酸味，依个人口味和番茄大小酌情添加。其他的都是随意放啦