不懒人但是很好吃的咖喱牛腩

咖喱实际上的意思就是很多很多香料一起煮的意思，我买来市面上的咖喱块后依然会根据自己的口味进行再调味，调味的过程不喜欢的可以不采纳不看！众口难调，每个人都有自己偏爱的口味，重点是做法过程！本来今天要买牛胸肉的，卖完了，于是还是买的咖喱老搭档牛腩，配菜上不选择总是吃的土豆，改成了洋葱胡萝卜和土淮山（面山药）。

用料  

不懒人但是很好吃的咖喱牛腩的做法  

1. 配菜材料小集合，洋葱我只用了一个

2. 生牛腩肉切块后的样子，我直接在店内切的。

3. 咖喱块我买的这种，市面上的咖喱我基本都买过吃过了，这个牌子更加合我口味，大概我喜欢吃辣，这家辣度分级明显，口味也不会偏甜。

4. 牛肉下冷水冲洗两次，我洗了三次。天气冷了大家也可以用温凉水冲洗

5. 洗牛腩

6. 冲洗三次后把牛腩放在冷水里浸泡，继续泡出血水，为了等会儿煮汤减少杂质浮沫。因为今天的咖喱牛腩想用牛腩的头道汤直接做，这样牛肉味浓郁更好吃。趁着泡牛腩的时候我们可以先把配料配菜处理好

7. 冲洗干净姜，喜欢去皮的去皮，不喜欢就直接切后片，和一个八角或者桂皮放一起备用

8. 生姜片八角备用

9. 接着胡萝卜去皮洗干净切成你需要大小的块。我习惯啥都去皮，很多人胡萝卜不去皮直接洗干净切也没事。

10. 接着切洋葱，我们取一个洋葱圈下来备用

11. 最后山药去皮洗干净切块。因为防止氧化，我选择切后放在水里泡着，当然就是一个个人习惯，觉得麻烦不必泡水。

12. 配菜都处理完后我们来把浸泡好一会儿的牛腩倒水冲洗一下（图上很明显可以看到泡出来了不少血水），接着把牛腩和姜片八角一起放入汤锅内，加入淹没牛腩的冷水开火煮。

13. 像这样放好，牛腩一斤最后煮出来会缩水，最多还剩8两哈

14. 加水开火煮

15. 上黄酒或者料酒，不要多了，我一直的比例是一斤1瓶盖就够了。如果喜欢的可以多放一些也没事。

16. 倒入黄酒，慢慢煮吧。趁这个时候。。我们去煎个鸡蛋！

17. 扔个洋葱圈，结果事实证明网络方法不靠谱根本不好用。。大概我锅也不好。。。

18. 洋葱法煎鸡蛋出来这个样子，第二鸡蛋我放弃了这个方法，常规煎，这个时候煮牛腩的锅开小火

19. 俩鸡蛋煎好了，赶紧去捞牛腩的浮沫

20. 捞浮沫

21. 捞干净后保持中小火加入咖喱块，一整盒100克咖喱块。

22. 搅拌一下转小火煮，接着开始炒锅炒配菜

23. 加入油少许盐，热锅后胡萝卜洋葱淮山放进去翻炒一下，炒香

24. 差不多的时候转中火，旁边牛腩关火，准备倒进炒锅里！

25. 整锅牛腩和汤一起倒入，转大火开始用汤勺搅拌，锅铲拜拜！

26. 这个过程中开始自己调味吧！！开锅一次后就可以转文火慢慢调味搅拌了！！我先后加入了两勺奶茶，黑胡椒粉，鸡精，盐还有一些五香粉和辣椒粉，又加了一个小米辣，中途一直文火不停搅拌！！

27. 一定要搅拌，不然会糊锅！

28. 二十分钟后的样子

29. 建议开始冒烟后换小勺子搅拌，我的牛腩买的偏瘦，煮的时间很长，建议大家买偏肥一些或者带肉筋多一些的。没办法家里有人要吃瘦肉多的，搅拌的我好累。。。

30. 煮到牛腩软后出锅开吃！

小贴士

推荐加牛奶椰汁椰浆，不要多了不然很甜，吃不了辣椒的就不要加辣椒啦！！