咖喱烤鸡肉串

昨天晚上看孤独的美食家，看到了来自印度的咖喱烤蔬菜，今天正好冰箱有鸡肉和蔬菜，就胡搞瞎搞一下。而且蔬菜和肉都可以任意替换，算是清理冰箱的一道简易菜肴吧

用料  

咖喱烤鸡肉串的做法  

1. 鸡肉切大块，用一多半的咖喱酱和少许盐腌制

2. 蔬菜切大块，为了穿串方便，尽量不要太小块

3. 平底锅放少许油，煎炒一下土豆块，要勤翻土豆，不要粘锅，可以练习颠勺，哈哈

4. 最后可以把除了洋葱以外的蔬菜都翻炒一下，不要过火，出汤就不好了。

5. 然后就是蔬菜、肉的顺序串好。我没有竹签，呃。。。用的筷子，嘿嘿

6. 烤箱180度预热，临放入烤箱前，把剩下的咖喱酱兑少量水，加切碎的香茅，用刷子刷在鸡肉蔬菜串上。香茅这个材料没有也可以省略。烤箱中层放烤架，把鸡肉串放在烤架上，下面放一个托盘，接住滴落下来的汤汁。烤制5分钟，把烤串反转一下，再烤10分钟。

7. 取出装盘，配合盐、胡椒碎一起上桌。

小贴士

这里的鸡肉和蔬菜都可以任意替换，添加水果也是可以的。但建议洋葱还是选紫洋葱较好，口感比较甜不会有太冲的辣味