浓郁奶香烤红薯
来源:美味食谱馆 1.09W
红薯下来的季节了。红薯不仅含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。而且集合了抗癌第一名,减肥良品等等美誉于一身。今天给大家推荐个粗粮细作的美食——奶香浓郁的烤红薯泥*^_^*
用料
红薯(可以出25个球球) | 1斤 |
砂糖 | 20克/适量 |
淡奶油 | 250g |
鸡蛋黄(放入薯泥) | 1个 |
鸡蛋黄(涂表面用) | 1个 |
油(我用的橄榄油) | 两勺 |
炒熟的黑芝麻 | 适量 |
浓郁奶香烤红薯的做法
红薯隔水蒸熟,直到用筷子可以扎透即可,红薯皮很容易就能扒下来了,然后放到锅里一边压碎一边炒,一定要用小火噢!
放入砂糖
放入淡奶油
继续翻炒均匀,直到变成泥状。手会很酸噢,为了美食,坚持!!
关火之后,搅拌凉一凉,放入第一个蛋黄,如果太热的话,蛋黄一下就熟了,搅拌均匀。如果怕蛋腥味的话也可以省去这步。
趁红薯泥晾凉的时候,烤盘上铺上油纸,把红薯泥捏成想要的形状,如果粘的话就沾点白开水
刷上蛋黄液,撒上黑芝麻
烤箱预热,温度170度,烤25分钟,表面金黄色即可
热吃,凉吃都美味呢。软软的,入口即化,满口留下浓浓的奶香味。
小贴士
揉红薯球的时候,先试一试温度,注意别烫着。。。。。。
买的红薯比较甜,而且用蒸的,糖分不容易流失,所以放的糖比较少,口感适中不是特别甜,大家可以根据自己的情况适量放糖。