鲜嫩荠菜炒鸡蛋

爸妈回老家，带回了很多土特产和满满的爱，小时候这样万物复苏的季节最爱做的就是到田野里挖荠菜，带回家让妈妈做香喷喷的荠菜炒鸡蛋，简简单单，但是她的清香很多年之后还时常让我回想。

用料  

鲜嫩荠菜炒鸡蛋的做法  

1. 将荠菜清洗干净，多洗几遍，因为是从地里现挖的。然后烧开水焯一下，10秒即可，快速过凉水。

2. 鸡蛋四只

3. 打散，加10克凉开水

4. 将荠菜切碎

5. 热锅凉油

6. 加入荠菜

7. 加盐，翻炒5秒

8. 快速倒入打好的鸡蛋

9. 翻炒

10. 翻炒+1

11. 翻炒+2

12. 出锅装盘

小贴士

只放油盐，荠菜的清香才不会被埋没哦