【围裙食谱】吃秀龙的三色咸鲜面

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秀龙说，小时候父亲在船上工作，附近都是货运码头，也没有菜市场买菜。而碗里唯一的绿色天然配料葱花，都是水手们用废弃油桶和江边泥土栽种而来的。因为那个时候调味品很少，用盐、味精和白胡椒粉就能吃到咸和鲜。或许在那个食物匮乏的年代，这单纯的味道也因各种食材的来之不易而显得格外鲜美。
而我作为一个在重庆出生，成都长大的人，却一直不怎么爱吃辣椒，秀龙有时候也会照顾我做一些清淡的食物。每当吃到这碗咸鲜面时，味蕾在精面和浓汤间穿梭，情感则存留在味道和记忆里。

用料  

【围裙食谱】吃秀龙的三色咸鲜面的做法  

1. 食材

2. 鸡蛋中加入少许盐和胡椒粉后搅拌均匀。

3. 猪油热锅，

4. 倒入蛋，

5. 锅铲将蛋打散。

6. 锅中加入水和煎好的鸡蛋。

7. 水开至汤色变白后加入面条。大火把面条煮开，转至小火继续煮成白浓汤。（秀龙说，白浓汤关键点：1.用猪油煎蛋 2.面煮久一点）

8. 找一个碗，放入盐、少许味精、少许白胡椒粉、一小撮猪油和葱花。

9. 面条煮熟后捞出，开吃啦！