清淡版墨鱼大烤
来源:美味食谱馆 2.49W
墨鱼大烤,宁波菜,实际并不是炭火或烤箱烤的。觉得这里的烤应该读靠,四声。正规的做法和红烧肉差不多,油腻繁琐,这种做法清淡简单,不影响海鲜的鲜味。
用料
墨鱼 | 两只 |
生抽 | 两勺 |
八角 | 六小瓣儿 |
啤酒 | 两勺 |
生姜 | 六片 |
糖 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
清淡版墨鱼大烤的做法
墨鱼洗净剥掉皮,除黑胡椒碎之外全部调料兑成汁,一起入锅。
小火,不断把汁水淋在墨鱼上,汁水干了即可,15分钟左右。如果汁水太咸,也可以到掉一部分。
色香味俱佳!
小贴士
晾凉切条或块,撒少许黑胡椒碎,很美味!