香菇油菜（蒜香）

以前从来没感觉到炒油菜也能这么好吃，做完这道菜你也会喜欢上它。

用料  

香菇油菜（蒜香）的做法  

1. 将整棵油菜掰开洗净，锅内放清水，加入1勺盐，水开放油菜，去油菜内的草酸，焯至颜色更绿捞出沥干水，大概半分钟。

2. 香菇切去根部，先在水中浸泡5分钟，清水洗净，放热水中焯熟后捞出，焯水5-10分钟。

3. 将香菇切片，用清水洗净，沥干水分。

4. 准备5瓣蒜，切成蒜末，切葱花备用。

5. 锅内热油，放入一部分蒜末、葱花爆香。

6. 加入油菜，大火迅速爆炒后盛出。

7. 锅内再次倒油，油热后放入部分蒜末、葱花爆香，加入香菇翻炒。

8. 放入1勺白糖、1勺蚝油拌匀，加入炒好的油菜一起翻炒。

9. 放入剩下的蒜末，加1勺盐、少许鸡精（或味精），翻炒均匀后即可出锅。