越式酸甜泡菜

用料  

越式酸甜泡菜的做法  

1. （這次用的〞匙〞是用攪拌咖啡的那種小鐵湯匙）
     1. 紅蘿蔔：125g。
     2. 白蘿蔔：125g
     3. 莞荽（香菜）：少許。（香菜是加味用的，不需要太多，2-3根即可）
     4. 糖：8匙。
     5. 魚露：6匙。
     6. 新鮮檸檬汁：12匙。--因為我們家的檸檬不太酸。
     7. 米醋：2匙。
     8. 鹽：1匙。
     9. 密封缶：1個（像是大缶花瓜、脆筍、麵筋。。。大小的玻璃缶子）。

2. 做法：
    1. 香菜洗淨備用
    2. 紅蘿蔔、白蘿蔔削皮後切成細絲放入一大盆中，灑上1小匙鹽醃約15分鐘（使其軟化出水）。
   
    2. 將糖、魚露、檸檬汁、白醋放入一碗中攪拌均勻。（可試試味道再自己調整）
   
   3. 紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲用白開水洗淨，瀝乾後塞入缶中。
   4. 再將調好的醃汁倒入其中。加蓋後再搖晃均勻
   
   5. 存入冰箱待2天後即可食用。（食用保存建議不要超過1個月）
   （★另外記得醃4-5天之後，要將裡面的香菜取出，因為香菜易腐爛，而且味道已經都出來了）
   
   食譜來源：Liya283