酸酸甜甜满口香的红酒炖梨🍐

来源：美味食谱馆 1.9W

可能很多宝子都吃过冰糖炖雪梨，但拿红酒炖的梨应该很少有人吃，不过请答应我！有空一定要试试呀！

这道甜品同时改变了我对炖梨和红酒的观感，入口脆嫩，酸酸甜甜，唇齿间既有丁香肉桂的温暖香气、又有柑橘类水果活泼跳跃的芳香烃味道，当零食和佐餐开胃都一级棒！

和我一样不喜欢吃梨以及接受不了冰糖炖梨的宝子也请试一试！不会有常规炖梨的浓郁熟梨子味，从此的润肺补水餐（管他有用没用）就变快乐了~

此外还有别的妙用，家里来客人的话，拿一个大碟子（大！一定要大！越大的盘装越少的菜瞅着越高级！[狗头]），装两块梨插两片草，看上去吃起来都很能唬人，从此大概就是小当家本家。

用料

红酒	1瓶
梨	1-2斤
橙子	1个大的或者2个小的
柠檬	1个
冰糖	1小碗，根据口味适当调整
肉桂	1根
丁香	5-7粒
清水	适量，防止汤汁过稠，可加可不加

酸酸甜甜满口香的红酒炖梨🍐的做法

准备好材料，发现颜色真不戳，拍一张好看的照片宣布开始做菜了【不是】
请忽略英文标注，这个照片是我在国外念书时期帮忙贡献health program的食谱搞的，而他们真的需要标注（因为不认识食材...
准备材料，梨子削皮、去籽、切块，橙和柠檬洗净、切片、去籽，香料也简单洗一洗。
将除了梨之外的所有材料放入锅中，煮至微沸，期间适当搅拌使冰糖充分融化。同时可以用勺轻轻挤压橙片和柠檬片，挤出果汁。保持小火微沸5-10分钟，让香料的味道充分溶解。
冰糖可以一点一点加，防止一下子加多了太甜。
轻轻将梨加入锅中，可以适当捞出一点调味用的橙片和柠檬片（捞的时候挤一挤别浪费呀～），使得梨可以被红酒充分浸没，过程中也可以加入少量水防止过稠。小火慢炖15分钟左右，其间每隔几分钟拿勺子翻动一下，以免梨子入味不均匀或者贴着锅底糊锅。
煮好后滤掉橙子和柠檬（也可以简单捞出来），捞出时记得挤一挤汁水不浪费~剩余的汁水和梨一起罐装放入冰箱保存过夜，让梨充分上色和入味。同时冰镇之后梨子也会更脆嫩口感更好~
装盘上桌~泡梨子的汁水也别丢呀，加点气泡水味道超棒，不怕甜的宝宝直接喝也行。

隔壁喵子表示很感兴趣_(:з”∠)_

我说的盘子越大越能唬人吧，加两根绿草效果更佳_(:D”∠)_ （吃的时候记得摘了啊～）