迷迭蒜香煎羊排
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酥脆香蒜粒是灵魂。
用料
独头蒜 | 1只 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
迷迭香 | 1大勺 |
羊排 | 200克 |
黄油 | 1片 |
迷迭蒜香煎羊排的做法
羊排解冻,独头蒜剁碎和迷迭香拌匀。
羊排刷上橄榄油,正反面各研磨转一下黑胡椒和海盐,按摩!加入迷迭香和蒜蓉,冷藏腌制三小时。
羊排拿出恢复到室温,Bruno 中火,橄榄油+黄油热锅,两面各煎1分钟锁住肉汁,转中低火,两面各再煎2分钟,竖起羊排侧面再煎2分钟。
小贴士
蒜煎至金黄色先捞出,脆!
用新鲜迷迭香的话和蒜一起剁碎即可。