糖醋鲤鱼🐲鲤鱼跃龙门啦
来源:美味食谱馆 1.32W
讨个好口才,鲤鱼跃龙门😊这道菜酸甜可口,外焦里嫩,色泽鲜艳,鲜香无比。再加上鲤鱼跃龙门的造型,有着“升官发财,生活更美好”的寓意,让人时刻惦记着想吃😄
用料
鲤鱼 | 1条 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
盐 | 10克 |
番茄酱 | 1勺 |
面粉 | 80克 |
淀粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
靑豆 | 少许 |
白醋 | 4勺 |
糖 | 3勺 |
糖醋鲤鱼🐲鲤鱼跃龙门啦的做法
将鱼洗净,在鱼二面鱼腮旁切一刀,取出鱼腥线,鱼身两面剃花刀,鱼批成一刀直刀再一刀平批的片,注意不要切断鱼。
批成这样厚度
将鱼加盐、生姜、酒、腌制半小时。
将面粉、生粉、鸡蛋、加少许水拌成面浆,拌匀涂在鱼身上。
将油锅烧7成热,用筷子放在鱼嘴里,手提鱼尾放油中炸。
炸至鱼定型。
将整条鱼放锅里炸熟。
锅里留余油倒入番茄酱、糖、白醋、青豆、再加入水淀粉勾芡即可。
将烧好的汁淋在鱼身上即可。
小贴士
这个鱼是糖醋味的鱼要趁热吃。要炸到外脆里嫩。鱼一定要炸透,这样在上桌后才能长时间保持形状。