糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)

来源:美味食谱馆 1.87W
糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图

用料  

鲤鱼 1条
若干勺
冰糖 若干克
淀粉 若干勺
面粉
生抽 少许勺
鸡蛋

糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法  

  1. 洗净改刀,牡丹花刀。忘记拍了,回头找个图吧   用姜葱料酒加胡椒粉盐淹入味 。上浆:鸡蛋,淀粉,加一点点面粉。全淀粉会太筋了,鸡蛋是为了酥。基本不用加水!全身上浆沫均了

    糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图 第2张
  2. 油炸定形 油温5成热。
    7成再复炸一下

    糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图 第3张
  3. 烧糖醋汁了:少许油,冰糖炒糖色。加开水,要边加边搅,不要会爆炸!别加多,比要用的汁少一点点。加醋,一点盐,可尝下口味。水淀粉勾芡,别太稠,不好看,也别太稀,挂不住。弄好,浇上去。

    糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图 第4张
  4. 装盘,弄点小点缀!上桌!

    糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)的做法步骤图 第5张
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