糖醋食谱 糖醋茄丁 来源:美味食谱馆 6.81K 女儿喜欢的一道菜。 用料 茄子 1个 糖、生抽或味极鲜酱油、米醋、料酒、番茄酱、淀粉、盐 适量 胡萝卜丁、青椒丁 适量 油 适量 糖醋茄丁的做法 茄子削皮 准备一小盆水,水中放适量盐,别放太多。 盐水中加入茄丁浸泡十分钟以上,我因为有事,差不多泡了一上午也没啥,不过温度太高可不能长时间浸泡,泡十到十五分钟左右。 茄丁挤干水分,撒上干淀粉抓匀,玉米淀粉就可以。 我用玉米油炸的,外脆里软,走神,这次炸的有些大了感觉。 锅内起少量油,炒胡萝卜丁和青椒丁 稍微一炒,加上事先配好的糖醋汁:一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺米醋、两勺番茄酱,番茄酱不喜欢可以不加。适量水适量淀粉。加上糖醋汁后、适当炒一下,加入炸好的茄丁,炒匀。 完工。 好吃 糖醋茄丁 茄丁 糖醋