简易糖醋里脊，酱汁是灵魂

对糖醋xx毫无抵抗力，在外吃饭都会点，就自己尝试做一下吧！发现并不难，材料也很简单！

用料  

简易糖醋里脊，酱汁是灵魂的做法  

1. 在切之前，用刀背把肉剁松一点，然后切成条状，不要切太厚，不然很难炸熟

2. 打一个鸡蛋，加入一勺料酒，一勺醋，半勺盐

3. 把肉放进去，让他们泡个20分钟

4. 然后裹上淀粉，奶奶建议我用这种炸粉，我两样都试了，淀粉炸出来的口感确实差一点，没那么松脆

5. 热锅下油，小火加热，油温不是太热（把筷子伸进锅里，看到筷子边缘有气泡，不是很多）的时候下锅，炸至金黄，熟了就可以了。
   全部炸熟后，再次下锅，复炸一次，口感会更脆，尽量炸两次，一次真的没那么好吃！
   
   腌制剩下的蛋液不要倒了，下锅炸一秒就可以捞出来啦

6. 在这期间调个糖醋汁，番茄酱多倒些，我这个量倒了三勺，一勺白醋，一勺半糖，半勺盐

7. 来制作糖醋汁，热锅下点油，加入清水，不要太多，因为少了可以再加😛水烧开后倒入调好的糖醋汁，不停搅拌，这时候会发现酱汁开始变浓稠，如果太稠就再加点清水，如果太稀就加一丢丢水淀粉，酱汁宁多勿少！！煮好后关火（不关火容易越烧越少），倒入里脊肉，翻炒，让每条肉都裹上酱汁！如果酱汁太少，就会发现整体很干，口感都变不好了。

小贴士

裹粉的选择：
如果裹淀粉，炸出来口感没那么松脆，但是肉裹完后不会粘在一起，方便下油锅。
如果裹炸粉，炸出来口感就很棒，但是肉会粘在一起，结成一团，不容易分离。

糖醋汁的配料比例也是要根据肉的量调整，我们常说适量是真的，只有自己尝试过，才知道是什么味道，有的喜欢酸的，有的喜欢偏甜的，按着感觉来，不要慌，只有番茄酱够了，大致味道就出来了