甜柿子沙拉-酱汁是灵魂

原谅我没有拍细节，早起给妞儿弄早餐时间超紧凑，实在因为这个沙拉很好吃，就想分享出来，至少味道很打动我，也希望大家能喜欢，沙拉酱以前一直自己做油醋汁或者超市买日式沙拉酱，看过《我爱沙拉》这本书后，才知道原来沙拉酱是可以千变万化的，酱汁真的是沙拉的灵魂啊～

用料  

甜柿子沙拉-酱汁是灵魂的做法  

1. 西生菜、苦菊清洗干净，撕成适当大小，沥干水分备用

2. 脆柿子削皮切0.3厘米厚的片

3. 烤箱预热200度，蛋白、白糖和盐放入碗中拌匀，在放入核桃仁拌匀

4. 烤盘铺锡纸，把山核桃仁放在上面，放入烤箱10分钟，晾凉备用。这个方法烤的核桃仁又酥脆又香甜，可以当零食吃。

5. 做沙拉酱，甜柿子、柿子醋、洋葱、白糖和盐放入搅拌机搅成糊状，再加入葡萄籽油搅拌均匀。

6. 最后一步，混合食材，将脆柿子、西生菜、苦菊放入盘中，撒上核桃仁，搭配沙拉酱。OK～

小贴士

核桃仁也可以换成其他坚果，用煎锅不放油略微炒一下也可以。