陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~

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陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤图

以前每去白鹭餐厅吃,必点蜜汁焗三薯(不同地方可能叫法不同)一直想自己尝试解锁,又害怕做失败,这一想就想了几年,今天终于鼓足勇气做了😭原本还担心做不好,试了一块发现,正是我想要的味道哎…开心极了,赶紧记录下来

用料  

黄皮番薯 1条中等大小
荔浦芋头 小半个
铁棍淮山 半根(我也不确定是用淮山还是家乡甜薯,后续我继续研究一下
蜂蜜 4勺
白糖 4勺
3勺
陈皮 一小块(我用的是十年陈 越陈越香哈

陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法  

  1. 把芋头番薯淮山切成无名指长度的条状,锅里放油,炸至9分熟,不要炸过了,颜色不好看

    陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤图 第2张
  2. 我是分开炸,也可以全部一块炸,就是比较费油

    陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤图 第3张
  3. 陈皮撕成小块,加入蜂蜜4勺,白糖4勺

    陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤图 第4张
  4. 清水3勺,就平日电饭锅舀的勺子(为了更直观,还是拍一下勺子吧哈哈ヾ(✿゚▽゚)ノ)

    陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤图 第5张
  5. 倒入锅内煮开,中火熬糖胶

    陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤图 第6张
  6. 熬制至稍微有点浓稠的状态,加入三薯

    陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤图 第7张
  7. 翻炒至轻微拉丝状态,糖胶差不多全部把三薯粘住~关火盛出

    陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤图 第8张
  8. 对味道充满期待(T▽T)

    陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤图 第9张
  9. 好粉😋

    陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤图 第10张
  10. 荔浦芋头真是一绝,香味和口感秒杀市场的芋头,原本是打算做芋头酥的,懒癌晚期迟迟没动手😂

    陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤图 第11张
  11. 用的是十年陈皮,hin香😅

    陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法步骤图 第12张

小贴士

1.芋头一定要选好点的,有些是不粉的,特难吃
2.此做法是我琢磨出来的,实际上不一定跟原始做法一毛一样,在之后继续做的过程中我会慢慢再调整,欢迎大家讨论指正!

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