陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~
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以前每去白鹭餐厅吃饭,必点蜜汁焗三薯(不同地方可能叫法不同)一直想自己尝试解锁,又害怕做失败,这一想就想了几年,今天终于鼓足勇气做了😭原本还担心做不好,试了一块发现,正是我想要的味道哎…开心极了,赶紧记录下来
用料
黄皮番薯 | 1条中等大小 |
荔浦芋头 | 小半个 |
铁棍淮山 | 半根(我也不确定是用淮山还是家乡甜薯,后续我继续研究一下 |
蜂蜜 | 4勺 |
白糖 | 4勺 |
水 | 3勺 |
陈皮 | 一小块(我用的是十年陈 越陈越香哈 |
陈皮蜜汁焗三薯 陈皮是灵魂啊~的做法
把芋头番薯淮山切成无名指长度的条状,锅里放油,炸至9分熟,不要炸过了,颜色不好看
我是分开炸,也可以全部一块炸,就是比较费油
陈皮撕成小块,加入蜂蜜4勺,白糖4勺
清水3勺,就平日电饭锅舀粥的勺子(为了更直观,还是拍一下勺子吧哈哈ヾ(✿゚▽゚)ノ)
倒入锅内煮开,中火熬糖胶
熬制至稍微有点浓稠的状态,加入三薯
翻炒至轻微拉丝状态,糖胶差不多全部把三薯粘住~关火盛出
对味道充满期待(T▽T)
好粉😋
荔浦芋头真是一绝,香味和口感秒杀市场的芋头,原本是打算做芋头酥的,懒癌晚期迟迟没动手😂
用的是十年陈皮,hin香😅
小贴士
1.芋头一定要选好点的,有些是不粉的,特难吃
2.此做法是我琢磨出来的,实际上不一定跟原始做法一毛一样,在之后继续做的过程中我会慢慢再调整,欢迎大家讨论指正!