香酥茄盒、鱼香茄盒
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用料
茄子 | 适量 |
肉末 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
鱼香酱料 | |
葱 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
香酥茄盒、鱼香茄盒的做法
1⃣茄子洗净,切成圆片,两片之间不要切断
2⃣肉末加五香粉、生抽、盐搅拌均匀
3⃣淀粉加鸡蛋、盐、五香粉、水搅拌均匀(我用的葛根粉,用红薯粉、马铃薯淀粉都可以;水一定要分次加入,调成粘稠状即可)茄子中间夹入肉馅
1⃣裹上淀粉糊
2⃣锅里倒入菜籽油烧至七成热,改小火
3⃣放入茄饼小火炸至金黄(中途要翻面)糖醋酱汁
1⃣一勺生抽、一勺醋、一勺淀粉、半勺白砂糖、半碗水,搅拌均匀
2⃣油烧热,放入肉末炒熟(肉末是茄子没夹完的)
3⃣倒入酱汁烧1分钟左右,最后放入葱末小朋友更喜欢吃香酥茄盒
两种口味任君选择
香酥茄盒