火爆孜然小羊排
来源:美味食谱馆 2.95W
冬日,周末,爆炒羊排,幸福其实很简单,满足内心所需。
用料
干红辣椒 | |
姜 | |
花椒 | |
桂皮 | |
八角 | |
大葱 | |
啤酒 |
火爆孜然小羊排的做法
备料:姜切片、花椒、辣椒、八角、桂皮,油热锅后,下备料翻炒,炒出香味。
备料出香味后,倒入羊排,待羊排煎至发黄。
待羊排煎至发黄后,放入豆瓣酱、老抽、生抽、白糖,炒出羊肉香味。
加水末入羊排,焖烧;待水烧至一半后倒入一罐啤酒,继续焖烧。
待水焖干后,切姜丝、葱丝,放入锅中翻炒;再放入孜然,起锅。整个过程大约一小时。
小贴士
选羊排后,用凉水泡半小时,放锅中用大火煮开,在煮前加姜片、大葱、花椒,以避腥。