年年有餘-棉花奶油蛋糕卷
來源：美味食譜館 1.81W
用料
| 黃油40克 | |
| 低筋粉52克 | |
| 牛奶52克 | |
| 蛋黃3個 | |
| 雞蛋1個 | |
| 細砂糖60克 | |
| 蛋白3個 | |
| 淡奶油200克 | |
| 細砂糖20克 | |
| 巧克力豆1粒 | |
| 草莓2個 |
將黃油放入鍋中煮沸，加入過篩的低筋粉，拌勻
將牛奶分次倒入麪糊後攪勻
將3個蛋黃和一個整蛋混合打散後分次加入麪糊拌勻 放在一旁靜置
蛋白分三次加入細砂糖打至8分溼性發泡（蛋白細膩有光澤，提起尖尖向下呈鳥喙狀）
將打好的蛋清分次加入蛋黃糊中 輕輕從底部向下提拉攪拌 注意不要消泡，倒入模具中（我用的是28*28的模具）
烤箱預熱180度，上下火烤17分鐘
將烤好的蛋糕片放至室溫
將淡奶油加入細砂糖打發，塗抹在蛋糕片上輕輕捲起，放入冰箱靜置20分鐘（預留出一點點，用來畫魚腮和魚眼）
將靜置過的蛋糕卷拿出，切去頭尾，並在尾部切出魚尾形狀
草莓切片後襬成魚鱗狀
用奶油畫出腮和眼睛，並用巧克力豆完成眼部裝飾
