蛋糕 第一次嘗試做8寸古早蛋糕 來源:美味食譜館 6.72K 只爲了家人愛吃 用料 雞蛋 6個 低筋麪粉 90克 玉米澱粉 10克 玉米油 70 克 牛奶 70克 細砂糖 80克 鹽 1.5 克 檸檬汁 隨意幾 滴 第一次嘗試做8寸古早蛋糕的做法 準備好8寸磨具,先用油紙墊好,把用的材料準備好。把加熱到70度到80之間的玉米油倒在過篩好的低筋麪粉裏,攪拌,然後加牛奶,玉米澱粉拌好,放一邊,然後準備2個無水無油的盆,分離蛋清蛋黃。把蛋清盆先放冰箱冷藏,把蛋黃加進麪粉裏攪拌,然後預熱烤箱175度。 蛋清盆裏加檸檬汁加鹽先用慢擋打發,然後白糖分3次加入打到蛋清出現大彎鉤就可以了,跟麪粉糊翻拌均勻倒在磨具裏,外面烤盤加多一點熱水,最後用上火130度,下火150度烤75分鐘。 我開始都用150度烤,溫度高了,烤了10分鐘後上火調下到130度烤,感覺顏色深了。 時間到馬上取出震出熱氣,把四周油紙去掉冷卻,感覺還行。 第一次嘗試做8寸古早蛋糕 蛋糕 寸古早