百味戚風之九椰蓉椰漿戚風

此方非基礎戚風蛋糕，基礎戚風連結:

用料  

百味戚風之九椰蓉椰漿戚風的做法  

1. 將蛋清和蛋白分離在兩個無水無油的容器中。蛋白備用。

2. 在蛋黃糊中加入白砂糖，玉米油攪拌均勻。再加入椰漿攪拌均勻。篩入低筋麪粉，加入椰蓉。一字攪拌均勻。

3. 因爲有椰蓉，所以麪糊不會特別細膩，強逼症可以把椰蓉打碎一些。
   烤箱160度預熱中下層。
   風爐145度預熱。

4. 將赤蘚糖醇和白砂糖混合，蛋白中滴入檸檬汁。分三次加入蛋白並打發至直立小尖角。再將1/3蛋白與蛋黃糊翻版均勻，然後將剩下的蛋白和蛋黃糊翻拌均勻。

5. 包括倒入模具，輕震掉大氣泡。將模具放入烤箱。好像160，45分鐘。風爐135度，45分鐘。根據自己的設備情況調整溫度和時間。

6. 烤好以後，倒扣至完全冷卻，脫模。