UKOEO6002烤箱試用報告(數字蛋糕)
來源:美味食譜館 1.21W
用料
雞蛋 | 5個 |
細砂糖 | 60克 |
低筋麪粉 | 80克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
奶油 | 400克 |
糖 | 40克 |
水果 | 若干 |
UKOEO6002烤箱試用報告(數字蛋糕)的做法
玉米油+牛奶倒在一起,用手動打蛋器拌均勻,充分乳化。篩入蛋糕粉,用蛋抽畫Z字攪拌。加入蛋黃繼續攪拌均勻,攪拌好的蛋黃糊應該是非常細膩的,蓋上保鮮膜備用。
加糖,提起打蛋器能拉起小彎勾時第三次加糖,直至把蛋白霜打發到提起打蛋頭能拉出直立的小尖勾,就打發好了。打蛋白霜我一般採取的速度是:低速打散蛋清,然後開高速把蛋白霜打發好,最後開慢速一分鐘打發掉蛋白霜中的大氣泡。取三分之一的打發好的蛋白霜倒入蛋黃糊內,用切拌和翻拌的手法拌均勻,後倒回到剩餘的三分之二的蛋白霜內,繼續拌均勻。拌好的蛋糕糊應該是有光澤的,細膩的,稍具流動性的。
蛋糕糊倒入28*20的金盤,輕震幾下,平整。重複上面的步驟,烤了兩盤,
刻畫出數字18的模樣。
中間夾奶油和芒果,上面先擠奶油再擺放草莓和藍莓。