油淋珍寶蟹～快手晚餐

用料  

油淋珍寶蟹～快手晚餐的做法  

1. 珍寶蟹開蓋，去鰓清洗，剪開。

2. 將洗淨切開的珍寶蟹裝盤，倒入適量白葡萄酒、放薑絲、少許鹽、葱段。

3. 蒸鍋加水，煮沸後放入珍寶蟹。大火蒸15分鐘左右。

4. 關火，取出珍寶蟹，將盤子裏的湯汁倒乾淨，拿掉葱段、薑絲。

5. 乾淨的鍋裏倒入適量油，加熱。珍寶蟹上倒2勺蒸魚豉油、撒葱花、薑絲。待油冒煙，關火。將熱油淋在蟹上。蟹的鮮味夾雜着葱姜的香味，饞涎欲滴。還在等什麼，開吃吧！

小貼士

1.蒸好的蟹中湯汁一定要倒乾淨，葱姜都夾出扔掉。
2.最後熱油一定要淋透，使葱姜香味溢出，可以去腥增香。