千絲萬縷蝦

曾經吃過一次半成品的千絲萬縷蝦，一根根直溜溜的甚是好看，可是吃到嘴裏就完全不是一回事。只有尾部一釐米還留存着點蝦肉，其他的根本吃不出來是什麼東西。只好自己動手，豐衣足食了。頗受家中倆神獸的喜歡。我用的是細麪條，也可以買現成的麪包絲，更正宗一些。

用料  

千絲萬縷蝦的做法  

1. 新鮮海蝦去殼、去沙線洗淨，尾部的殼保留（其實就是為了好看😉）。

2. 在蝦背和蝦的腹部垂直於身體的方向上用刀劃幾道，不要切斷。這樣做的目地一是醃製時方便入味，二是後面炸的時候蝦身不至於彎曲的太厲害。處理好的蝦加入鹽、料酒醃片刻。

3. 醃蝦的時候來處理麪條。鍋里加適量水燒開，水開關火，下面條。麪條軟後撈出過涼水。控幹水份備用。

4. 麪條過涼水。

5. 醃好的蝦先在雞蛋液中蘸一蘸，再到澱粉碗裏滾一滾。取適量麪條纏在蝦身上，全部裹好。

6. 鍋中倒入適當多的油，燒至八成熱，筷子放入會冒小泡泡。炸至金黃撈出控油裝盤。

7. 加點番茄醬，開吃吧。

8. 剩了點雞蛋液和麪條，乾脆倒到一起炸了個雞蛋餅出來，啥也不能浪費是不是。