潮陽韭菜粿

用料  

潮陽韭菜粿的做法  

1. 超市買的紅薯粉，然後家裏有生粉，煤氣煮的開水，我覺得電熱水壺燒的好像温度不夠燙似的😂

2. 因為我上次有稱重的分量卻做出來不好，所以這次我也沒有稱重，只是做出來是不錯的，所以我得寫下來大概過程，預防老年痴呆😝

3. 韭菜洗乾淨後切碎加入鹽攪拌均勻，然後紅薯粉加到開水裏面，筷子攪拌化開，然後變成麪糊狀後放涼點加入生粉，太熱就會比較黏手，然後揉合成不沾的粉團，成功的樣子應該是麪糰柔軟有點韌性，好搓圓好包餡😄，然後大概分了一下大小，變成一小塊一小塊，接着揉圓桶狀包下韭菜，收口，翻正面過來輕輕按壓扁或者還有另一個包法是做出圓形薄片後像包雪媚娘一樣，收掉底下小揪揪🤗

4. 上鍋蒸，5-8分鐘左右，注意看，透明就可以了，比較黏，我用的飯勺蘸水後撬邊角，最後終於粿布分離😛，放涼後還刷了薄薄一層油，比較不容易粘一起

小貼士

因為我沒稱重，過程又沒有拍照，所以説不來量，大概就是1碗紅薯粉加入一碗水，生粉的量跟紅薯粉差不多，然後大小不一樣，8個小的，共做了32個