酥脆雞中翅
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這是我試過很多個配方，覺得這個是最成功的，味道也還可以
用料
| 雞翅 | 1斤 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 生粉 | 適量 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 葱 | 1根 |
酥脆雞中翅的做法
先將雞中翅洗淨，用刀在雞中翅上兩面各劃兩刀，這樣醃製過程中好入味
把葱段，黑胡椒粉，辣椒粉，生抽，蠔油，鹽，蒜末倒進雞中翅裏，差不多可以整個淹沒到，然後放冰箱冷藏4個小時，差不多（太鹹可以倒點水醃製一會，太淡多加生抽或是鹽）
接下來做裹漿，差不多一碗多的生粉，再打入一個雞蛋，加點水兑成糊糊，不用太粘稠，能沾上粉漿就好，在準備一碗幹生粉，把沾好粉漿的雞中翅再裹一層乾粉
然後倒油進油鍋，能沒過雞中翅，開中小火，等鍋裏油有點熱氣上升，有輕微冒煙，就把雞中翅放進去炸至金黃酥脆（要是不脆多炸一會）
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