ELECOOK丨山檸生蠔炆豬手

“髮菜豬手，橫財就手”

用料  

ELECOOK丨山檸生蠔炆豬手的做法  

1. 準備所需食材及配料

2. 豬手洗淨斬件飛水，撈起瀝乾水分，洗淨。

3. 然後在豬手中加入生抽、老抽及少許水，拌均勻，調色

4. 燒開水，放入生蠔，關火，將生蠔浸泡10秒，倒出瀝出水分

5. 將山檸、姜、蒜子、美人椒改刀。

6. 將鍋燒熱，放油，中火爆香豬手，承起備用。

7. 再次熱鍋，放油，炒香姜、蒜、陳皮絲等料頭，然後放入豬手。

8. 灑2圈料酒爆香，放入蠔油、生抽，翻炒均勻，加入適量清水/上湯過面，放入山檸、生蠔，燒開後，用鹽、糖、胡椒粉、麻油調味，轉小火，燜50~60分鐘。

9. 待豬手快燜好時，大火收汁即可。

10. 一道清新美味的山檸生蠔燜豬手就做好啦！