客家餈粑（糯米餈）

小時候媽媽一邊做我們總是圍着爭吃，邊包邊吃，邊吃邊包……

用料  

客家餈粑（糯米餈）的做法  

1. 花生中火炒熟

2. 冷卻後去皮

3. 芝麻小火炒香

4. 取少量粉炒熟當手粉

5. 花生、芝麻冷卻後攪成粉（花生可以留有粗粒有口感）

6. 倒入粗沙糖拌勻（餡料之所以沒有寫份量是因為可根據個人口味加多加少，無所謂的，喜歡芝麻多的就多炒芝麻，喜歡花生多就多炒花生，我每次都準備多些餡料，可密封放冰箱保存十來天）

7. 粉+水+幼沙糖+油攪拌至無顆粒，下鍋蒸熟

8. 透明色為熟了

9. 戴上手套防粘，開始包餡

10. 餡量隨意

11. 包好收口在手粉盤裏滾一圈手粉（或椰蓉）防粘

12. 包好

13. 開吃，第二天都還軟軟的😊