意大利肉醬寬面

非常簡單的一款肉醬做法，很喜歡，來自《The 基本200》

用料  

意大利肉醬寬面的做法  

1. 胡蘿蔔去皮，與洋葱一起切成末（黃洋葱、紫洋葱都可以）。鍋中放入橄欖油、大蒜末、培根中小火煸炒1分鐘，炒香後，倒入洋葱胡蘿蔔末。

2. 不停地翻炒約10分鐘，把蔬菜炒透，充分釋放蔬菜的香氣和甜味。保持中小火，不要糊底。

3. 倒入肉末，中火繼續翻炒至肉末變色。撒入1大匙麪粉，繼續翻炒至看不到乾粉。在肉末表面形成一層薄薄的面衣，同時增加肉醬的粘稠度。

4. 將去皮番茄包括罐頭裏的湯汁全部倒入鍋中，加入鹽、番茄醬及中濃沙司，攪拌均勻。大塊的番茄都用剷刀切斷。煮沸後轉小火繼續煮15分鐘，不時攪拌一下。

5. 平底鍋取2人份的肉醬小火加熱。

6. 按照包裝上的時間煮麪，瀝乾後加入5中，混拌均勻。乾的話加一些煮麪水攪拌。裝盤，撒上帕瑪森芝士和歐芹碎。