解決揉麪沾盆的小竅門

作為一個天天跟麪粉打交道的北方人，有個揉麪的小竅門，分享給大家。
這個方法適用於中式麪點。盆壁上有面塊是因為和麪之前盆不是乾燥的，或者是揉麪過程中，一部分濕粘的麪糰沾到了內壁上。
當然你最好在揉麪之前讓盆是乾燥的，或者在和麪的時候在廚房枱面上操作，在麪粉中間弄個窩加入水酵母等，慢慢的攪和，也可以用刮板來弄。也比較乾淨。

用料  

解決揉麪沾盆的小竅門的做法  

1. 揉完麪糰，盆壁上會有粘着的面。顯得自己沒水平，因為揉麪要三光啊！盆光，面光，手光。

2. 這時可以把手沾水弄濕，抹一遍有面的地方。
   

3. 三個手指捏一小撮麪粉，用乾麪粉去擦或者是搓剛才用水抹過的地方。

4. 一遍不行，再來一遍。或者説差不多的時候，你可以用揉好的面直接來擦盆的內壁，直到光滑。
   這樣就完全“盆光”啦！

小貼士

為什麼説適用於中式麪點呢？
因為一般饅頭包子的話，在我們擦的這個過程中，多加進來的兩三克水或者兩三克面是無所謂的。