三絲冷麪
來源:美味食譜館 2.47W
一年中吃冷麪最多的季節來了,和熱湯麪不同,冷麪的涼爽但又不失鮮美,是這個季節最好的搭配!即使也熱得吃不下米飯,冷麪也是解救胃腸的美味佳餚!
用料
掛麪 | 400克 |
土豆 | 1只 |
青椒 | 1只 |
胡蘿蔔 | 半根 |
花生醬 | 適量 |
生抽 | 適量 |
辣油 | 適量 |
鹽 | 少許 |
香油 | 適量 |
三絲冷麪的做法
準備的原料。
水燒開,加少許的鹽,下入蒸好的麪條煮開。
過兩遍涼水。
再倒入蒸籠過濾掉水分。
加入2勺香油拌勻,冰箱冷藏。
土豆,胡蘿蔔去皮,青椒去籽,全部切絲,土豆絲過兩遍清水,再加清水浸泡。
熱鍋涼油,加入胡蘿蔔,青椒絲。
加入土豆絲。
大火翻炒均勻。
加少許的鹽,清水燒開就可以。
小貼士
1、麪條先蒸,再加鹽煮做成的冷麪更勁道。
2、土豆絲泡水可以去除土豆中澱粉,炒好的土豆更爽脆。
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