芹菜臘鴨
來源：美味食譜館 2.53W
婆婆親手熏製的臘鴨，美味，温馨……
用料
| 蒜 | 2顆 |
| 姜 | 適量 |
| 臘鴨 | 1塊 |
| 芹菜 | 一小把 |
芹菜臘鴨的做法
臘鴨冷水入鍋，開大火煮，水開後繼續煮幾分鐘，時間視鴨肉肥瘦及乾濕狀態而定，煮至鴨肉能用手撕開
煮鴨肉的同時準備配菜，蒜切片，姜切絲，芹菜去葉切段
鴨肉煮好出鍋，稍稍放涼至能用手接觸的温度，不喜歡剁肉的感覺，所以開撕吧！肉都撕下來後，稍大塊點的可以再改改刀。骨頭上還留少許肉，入鍋的時候整根扔進去就好
油燒熱，放入姜蒜爆香，勤快的爆香後撈出來，動作快的或者懶癌患者就省了吧
鴨肉入鍋，翻炒幾下停幾秒，重複三次，入芹菜，之前把姜蒜撈出的，這個時候姜蒜要重新入鍋了，還可按個人喜好添加調料，味精雞精生抽之類的……
芹菜熟了，出鍋！
小貼士
1.臘鴨一般會用比較多的鹽醃過後熏製，炒的時候就不要再放鹽啦
2.要選用肉多些，又不是特別乾的臘鴨，才好撕肉，不然還是乖乖剁鴨子吧
