炸羅卜丸子
來源：美味食譜館 1.77W
用料
| 青蘿蔔 | 1根 |
| 胡蘿蔔（家裏存貨） | 半根 |
| 大葱 | 1根 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麪粉 | 75克 |
| 澱粉 | 75克 |
| 鹽 | 5克 |
| 五香粉 | 4~5克 |
炸羅卜丸子的做法
青羅卜、胡羅卜擦細絲，大葱切絲
![炸羅卜丸子的做法步驟圖，炸羅卜丸子怎麼做好吃 第2張]( "炸羅卜丸子的做法步驟圖，炸羅卜丸子怎麼做好吃 第2張")
加鹽醃製
![炸羅卜丸子的做法步驟圖，炸羅卜丸子怎麼做好吃 第3張]( "炸羅卜丸子的做法步驟圖，炸羅卜丸子怎麼做好吃 第3張")
新鮮羅卜水份大，醃製1小時左右擠出水份。
![炸羅卜丸子的做法步驟圖，炸羅卜丸子怎麼做好吃 第4張]( "炸羅卜丸子的做法步驟圖，炸羅卜丸子怎麼做好吃 第4張")
油炸前先擠幹水分，改刀成1~2釐米長，然後將雞蛋及所有調料摻入、拌勻
![炸羅卜丸子的做法步驟圖，炸羅卜丸子怎麼做好吃 第5張]( "炸羅卜丸子的做法步驟圖，炸羅卜丸子怎麼做好吃 第5張")
筷子插入起小泡，把材料捏團搓圓下鍋初炸成型。若材料不能成團有可能水份太大或是麪粉澱粉少了，羅卜絲太長則丸子毛刺狀多。
![炸羅卜丸子的做法步驟圖，炸羅卜丸子怎麼做好吃 第6張]( "炸羅卜丸子的做法步驟圖，炸羅卜丸子怎麼做好吃 第6張")
初炸時丸子已熟，復炸起鍋速度要快，一根大青羅卜可以炸成這樣兩碗，又酥又脆、香噴噴的羅卜丸子出鍋啦！
![炸羅卜丸子的做法步驟圖，炸羅卜丸子怎麼做好吃 第7張]( "炸羅卜丸子的做法步驟圖，炸羅卜丸子怎麼做好吃 第7張")
小貼士
1.每個羅卜新鮮程度及含水量不同，酌情調整面粉、生粉量，能捏成團即可
2若分2次吃，第二批炸前須再次擠下水分（因醃製時間過長，出水量會增加），水分大丸子不易成型
3.還可以加一些蝦皮、蝦仁，口感會更豐富
