可可麻薯堅果軟歐—-好吃到爆炸

這個配方做了16個。每個麪糰38克，麻薯30克。堅果適量。

麻薯餡對比之前配方，這次做多了量，吃起來更滿足。超級推薦。

用料  

可可麻薯堅果軟歐—-好吃到爆炸的做法  

1. 麻薯做法👇👇
   1⃣️麻薯所有材料加進去，攪拌均勻，成糊狀，無顆粒。
   2⃣️水開下鍋蒸20分鐘，最後變成透明狀。
   3⃣️涼後加入黃油，揉至光滑，備用。
   4⃣️分成均等的16份。大學每個30克。
   
   另外堅果葡萄乾，切碎備用。
   

2. 1⃣️麪糰所有材料(除黃油外)攪拌均勻。
   2⃣️加入黃油，揉至光滑出膜的麪糰，大概15分鐘。然後蓋上保鮮膜醒發1.5至2倍大，過程大概1個半小時。(懶人用麪包機，可以功能鍵和麪和發酵)
   3⃣️取出麪糰，按壓排氣，不能使勁揉。

3. 將麪糰平均分成16份，每份37克。
   
   蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

4. 取一個麪糰，擀成圓形，加入麻薯和堅果。像包包子一樣包起來，收口朝下。

5. 烤箱放一碗熱水，(也可以兩碗，速度更快)將包好餡的麪糰烤箱醒發半小時。

6. 取出麪糰，撒上過篩的高筋麪粉。用小刀劃出漂亮的刀痕。
   
   烤箱175度預熱10分鐘，175度烤20分鐘。

7. 真漂亮😄

8. 麻薯餡這次做多，加多了之後太好吃了吧，滿足。

小貼士

1⃣️醒發成度的好壞，決定成品質量的高低。
2⃣️醒發因素包括3個。温度，濕度，時間。
3⃣️蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，是為了不讓麪糰回縮。
4⃣️醒發分兩次。一次醒發蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，二次醒發烤箱加一碗熱水，醒發30分鐘。