春菜（潮州芥）排骨煲

作為一個潮汕的遊子特別想念家鄉的味道，廣東市場逛了一大圈難得逛到春菜，原來叫做潮州芥菜，馬上買回來做排骨煲了！

用料  

春菜（潮州芥）排骨煲的做法  

1. 1.將香菇和蝦仁（或乾貝）洗好用水泡開，薑片切絲備用，大蒜剝好幾辨待用。
   2.排骨飛水撈起，砂鍋放入排骨，加少量清水蓋過排骨即可，加香菇和蝦仁（或乾貝）一起大火煮開。
   3.水開後轉小火煲30分鐘，觀察水是否幹了，然後加春菜和薑絲和大蒜一起進去悶，20-30分鐘後，春菜看上去軟爛，下點魚露或者鹽調味後即可關火。