視頻教程 鑽石餅乾 | 最簡單餅乾沒有之一 新手可試
來源:美味食譜館 1.3W
簡簡單單小曲奇餅乾,製作很簡單,材料也很簡單,味道卻有那麼好,讓我愛了愛了!
大家記住,黃油一定要軟化到位哦!黃油軟化到位了,這個小餅乾做出來,就成功了一大半了,剩下的就交給烤箱了!
不懂的提問給我們,或者先看末尾的小貼士,基本的問題裏面都囊括了。
最後,大家也多多上載【鑽石餅乾】作品哦!
用料
黃油100g | 低粉180g |
全蛋液20g | 細砂糖40g |
鹽1g | 香草精1g |
@成品大約40塊小餅乾 |
視頻教程 鑽石餅乾 | 最簡單餅乾沒有之一 新手可試的做法
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最近有很多小夥伴加進來一句話不説,這小北老師就不能給出準確的意見了黃油室温軟化,打蛋器攪開。
加入細砂糖和鹽,打發至發白膨脹。
分次加入全蛋液,每次加入前,液體必須攪拌均勻,再加入。
加入香草精,再攪拌均勻。
分次篩入低粉,再攪拌均勻。
將麪糰揉搓成長條的圓柱,包好保鮮膜,冷藏30分鐘。
烤盤內灑上白砂糖,麪糰滾動,沾上白砂糖。
切成約1~2cm後的小圓餅。按上扁桃仁,輕輕按壓即可。
烤箱上下火180度,烤20分鐘即可。
成品。
小貼士
【食材替換問題】
1.因為食材都是非常基礎的做曲奇的材料,所以大家不要再隨便替換了哦!
2.香草精可加可不加,加了風味更佳。
【工具準備問題】
1.做【10】步驟時,墊的關鍵詞是【納米硅膠蒸烤墊】。用這種蒸烤墊,餅乾底部會更加光滑平整,比硅油紙效果要好些。
【其他問題】
1.黃油軟化是否到位!黃油放室温下軟化,或者用吹風機吹熱風來軟化,不要直接融化成液體!
黃油軟化到位,餅乾成功率大大增加!所以黃油軟化到位,用手指一戳,可以輕鬆戳出一個洞,即可。
【保存問題】
1.最多7天,放越久餅乾會容易受潮,風味不佳!