家庭版快手簡易腸粉

用料  

家庭版快手簡易腸粉的做法  

1. 將粳米粉、小麥澱粉、玉米澱粉、水調成米漿

2. 網上借用的圖，調成這種程度就差不多了

3. 鍋裏燒開水，模具刷一層油，倒入米漿，放在燒開的水上飄着，輕輕晃動模具隨着温度增加會慢慢定型，然後蓋上鍋蓋悶一分鐘，再將打散的雞蛋到一點在腸粉上大致抹均勻，再蒸1-2分鐘

4. 取出來之前再將鍋裏的開水倒進模具裏，讓腸粉再次定型並且好脱模一點，模具裏的水倒掉就可以用刮片從一邊斜平着剷起來翻過來，一直捲到另一邊結束

5. 左邊是加厚的，蒸的時間長。右邊是薄版的，蒸的時間短。右邊的這種比較嫩，喜歡右邊的，蒸制時間和量可以自己試着調控。

6. 將1勺耗油、2勺生抽、6-8勺水（水量自己控制）、半勺玉米油、適量葱花倒入碗裏調勻，倒進炒鍋煮開即可

7. 澆汁前腸粉涼了可以放到鍋裏先蒸熱再澆汁，熱騰騰的腸粉就出鍋了，美美的早餐完成了，不比外面的腸粉差，口感差不多

小貼士

上班族的腸粉米漿 配料都可以提前一天準備好放到冰箱，第二天起來直接蒸制。